Receita: Tabule de Quinua!

Receita do dia!

Bem facinho de fazer e muito saudável!

Rico em proteína, o quinua é ideal para acompanhar a dieta de quem malha e quer músculo.                              

Tabule de Quinua

Tempo de preparo: 30 minutos


Rende: 6 porções


Calorias por porção: 48                              

                         

Ingredientes


• 1/2 xíc. (chá) de quinua em grão


• 1 xíc. (chá) de água
• Sal a gosto


• 1/2 xíc. (chá) de pepino japonês em cubos


• 1/2 xíc. (chá) de tomate sem pele e sem semente picado em cubinhos


• 1/2 xíc. (chá) de cebola picada em cubos


• 1 pitada de zaatar (tempero árabe)


• 1 pitada de pimenta síria


• 1 pitada de sumac (tempero árabe)


• 1 col. (chá) de hortelã picada


• 3 col. (chá) de salsinha picada


• 1 col. (café) de sal


• 3 col. (sopa) de azeite de oliva


• 1 col. (chá) de suco de limão

Modo de fazer


Numa panela, coloque a quinua, a água e o sal a gosto. Deixe ferver por dez minutos. Escorra e lave em água corrente para interromper o cozimento. Deixe esfriar. Coloque numa travessa funda e misture os outros ingredientes.



Grão: pode ser cozido como o arroz – use duas medidas de água para uma medida de quinua, adicione sal e leve ao fogo por dez ou 15 minutos, até secar a água. Assim, sozinho, o grão substitui a dupla arroz e feijão. Também pode ser preparado na forma de tabule, cuscuz, quibe e até pudim.

(Receita do restaurante America, em São Paulo.)

Grande beijo!

Tatiane Ferrara

contato@tatianeferrara.com.br