Receita: Antepasto de abobrinha italinha

Oi, bom dia!

Confesso que ficar de regime e estar de TPM ao mesmo tempo é uma combinação meio errada! Ai como é difícil, gente! To aqui me segurando para não devorar os ovos de Páscoa!

Ainda bem que na segunda eu estava inspirada e fiz uma receita muito boa! Super aprovada por quem experimentou! A receita é bem fácil de fazer, só não tenho as fotos, porque não deu tempo de tirar, hahaha! Acabou antes!

Antepasto de abobrinha italiana
Rende 50 porções de 0,5 ponto, cada
Com uma torradinha, acrescente os pontos da torrada.

(Lembre-se "antepasto" significa antes da refeição,
não é pra se encher de torradinha com antepastos)

 Ingredientes:
- 3 Abóbrinhas médias italianas
- 2 cabeça de alho
- 120 ml de vinagre branco
- 120 ml de azeite extra virgem
- 1 colher de sopa de sal
- 50 gramas de passas branca
- 50 gramas de azeitona verde picada
- 2 colheres de sopa de orégano

 Modo de preparo: 
Passe as abobrinhas em um ralo grosso e reserve;
Em uma panela, aqueça o azeite e adicione o alho cortado em lâminas com o sal;
Sem queimar o alho, adicione a abobrinha ralada, as passas, o vinagre, e deixe ferver por 5 minutos;Acrescente as azeitonas picadas, e deixe ferver por mais 5 minutos;Desligue o fogo, e esprema com as mãos (esse é o segredo!!), acrescente o orégano, mexendo  bem;Resfrie e sirva com torradas!

Esta receita fio tirada de um outro blog (http://rangodolu.blogspot.com.br/2011/08/antepasto-de-abobrinha-italiana-campeao.html), mas fiz minha adaptações, e achei que ficaria mais light.

Calculei também os pontos por minha conta, mas creio que está certo!

Bom, espero que gostem!

Grande beijo,
Tatiane Ferrara
contato@tatianeferrara.com.br

Receita: Salada de Acelga com Gengibre e Shoyo

Receita da mamy´s

Salada de acelga com Gengibre e Shoyo  (20 porções)

Ingredientes

1 acelga inteira

1 cenoura grande ralada

2 copos americanos de shoyu

2 limões expremidos

10 dentes de alho cortados em rodelas finas

2 copos americano de óleo ou azeite

200g de gengibre ralado fininho

Modo de Preparo:

Coloque em um recipiente o shoyu, gengibre ralado e o caldo do limão. Reserve.

Lave bem as folhas de acelga e faça a higienização.

Depois escorra bem, coloque quatro folhas uma em cima da outra, com os talos invertidos, como se colocasse uma mão sobre a outra.

Meça com a largura da faca de cozinha e corte as folhas.

Vá arrumando as partes cortadas em uma forma retangular, enfileiradas, lado a lado na posição vertical até cortar todas as folhas e completar toda a forma.

Depois espalhe a cenoura ralada por cima. Reserve.

Coloque o óleo com o alho em rodelas em uma panelinha e deixe fritar sem queimar o alho.

Espalhe o molho de shoyu com gengibre e limão por cima da salada distribuindo bem.

Em seguida espalhe o óleo com o alho bem quente.

Fica uma salada saborosa e picante.

(Eu (Claudia ) e meu marido, gostamos muito desta salada!!!)

Eu gosto muito também, mas sem Shoyo!!

Grande beijo!
Tatiane Ferrara
contato@tatianeferrara.com.br

Receita: Tabule de Quinua!

Receita do dia!

Bem facinho de fazer e muito saudável!

Rico em proteína, o quinua é ideal para acompanhar a dieta de quem malha e quer músculo.                              

Tabule de Quinua

Tempo de preparo: 30 minutos


Rende: 6 porções


Calorias por porção: 48                              

                         

Ingredientes


• 1/2 xíc. (chá) de quinua em grão


• 1 xíc. (chá) de água
• Sal a gosto


• 1/2 xíc. (chá) de pepino japonês em cubos


• 1/2 xíc. (chá) de tomate sem pele e sem semente picado em cubinhos


• 1/2 xíc. (chá) de cebola picada em cubos


• 1 pitada de zaatar (tempero árabe)


• 1 pitada de pimenta síria


• 1 pitada de sumac (tempero árabe)


• 1 col. (chá) de hortelã picada


• 3 col. (chá) de salsinha picada


• 1 col. (café) de sal


• 3 col. (sopa) de azeite de oliva


• 1 col. (chá) de suco de limão

Modo de fazer


Numa panela, coloque a quinua, a água e o sal a gosto. Deixe ferver por dez minutos. Escorra e lave em água corrente para interromper o cozimento. Deixe esfriar. Coloque numa travessa funda e misture os outros ingredientes.



Grão: pode ser cozido como o arroz – use duas medidas de água para uma medida de quinua, adicione sal e leve ao fogo por dez ou 15 minutos, até secar a água. Assim, sozinho, o grão substitui a dupla arroz e feijão. Também pode ser preparado na forma de tabule, cuscuz, quibe e até pudim.

(Receita do restaurante America, em São Paulo.)

Grande beijo!

Tatiane Ferrara

contato@tatianeferrara.com.br